CONNAISSANCES ET COMPÉTENCES À ACQUÉRIR
- Les connaissances que doit acquérir le lauréat :
À l’issue du Master « Génie des Procédés Agroalimentaires et Marketing », l’étudiant doit acquérir des connaissances approfondies dans les domaines suivants :
- Les procédés de transformation et de conservation des produits agroalimentaires ;
- Les opérations unitaires du génie des procédés alimentaires ;
- Le management de la qualité, la sécurité sanitaire des aliments et les normes agroalimentaires ;
- Les techniques d’analyses physico-chimiques, microbiologiques et sensorielles des aliments ;
- Les technologies alimentaires innovantes et durables ;
- La valorisation des ressources agroalimentaires et des sous-produits ;
- Les méthodes statistiques, plans d’expériences et outils d’analyse des données ;
- La méthodologie de recherche, la rédaction et la communication scientifique ;
- Les principes du marketing agroalimentaire, de la gestion commerciale et de l’étude de marché ;
- Les outils de gestion de projet, d’innovation et d’entrepreneuriat ;
- Les réglementations nationales et internationales relatives au secteur agroalimentaire ;
- Les enjeux environnementaux et le développement durable appliqués aux industries agroalimentaires.
- Les compétences que doit acquérir le lauréat :
À l’issue du Master « Génie des Procédés Agroalimentaires et Marketing », le diplômé sera capable de :
- Concevoir, optimiser et contrôler les procédés de transformation agroalimentaire ;
- Maîtriser les techniques de conservation, de conditionnement et de valorisation des produits alimentaires ;
- Mettre en place et gérer des systèmes de management de la qualité et de sécurité sanitaire des aliments ;
- Réaliser des analyses physico-chimiques, microbiologiques et sensorielles des aliments ;
- Exploiter les outils statistiques et les plans d’expériences pour le traitement des données ;
- Élaborer et conduire des projets de recherche et développement en agroalimentaire ;
- Identifier et résoudre des problématiques techniques et technologiques liées aux industries agroalimentaires ;
- Développer des stratégies de marketing et de commercialisation des produits agroalimentaires ;
- Réaliser des études de marché et analyser les besoins des consommateurs ;
- Utiliser les outils numériques, bureautiques et scientifiques dans un contexte professionnel ;
- Communiquer efficacement à l’écrit et à l’oral en contexte scientifique et professionnel ;
- Travailler en équipe et gérer des projets dans un environnement industriel ou de recherche.